Passaurum

Eine Trockenbeerenauslese aus Goldmuskatellertrauben, mit einem kleinen Anteil an Sauvignon.
In mehreren Arbeitsgängen werden die überreifen und edelfaulen Trauben von den besten Stöcken gelesen und einige Monate lang in kleinen Plateaus getrocknet.
Nach einer äußerst zeitaufwendigen Aussortierung erfolgen Kelterung und Vergärung zwischen Januar und Februar.

Dieser edelsüße Dessertwein ist geprägt von intensiv fruchtig-blumigen Primäraromen (Zitrus, Rosen, Aprikose), hat kräftige Süße und frische Säure.

Ausbau im kleinen Stahltank für ein Jahr, Abfüllung im März, ein Jahr nach der Vergärung. Wird nur in Jahren mit geeigneter Herbstwitterung erzeugt.

Jahrgang
2005

Flaschenanzahl
450 kleine 0,375 l Flaschen

Verkauf ab
April 2007